虾滑是一道以虾仁为主导的食品，其实和其做法类似的产品有，福建特色小吃燕饺里的馅儿、撒尿牛肉丸、豆捞店里盛行的牛肉滑和鱼滑之类。虾滑逐渐成为高端火锅店里的主打类食品，林润丰厚，口味爽滑，受到越来越多的消费者喜爱。
虾滑绞肉机依靠螺杆将料斗箱中的原料肉推到预切板处，通过螺杆的旋转 作用，使得绞与孔板产生相对运动，从而将原料肉切成颗粒形状，以消除原料肉种类、软硬、纤维粗细不同的缺陷，确保了肉馅的均匀性。绞肉机主体全部采用不锈钢制作，设备结构合理、造型美观、机械性能稳定可靠、清洁卫生、噪音小。该机可以绞切鲜肉、冻肉。用户可根据工艺要求选配不同规格的孔板和选择适宜的绞肉速度（快速或慢速），加工出理想的肉馅，以满足不同肉制品的加工需要， 是替代进口同类产品的选择。
1.该机是我公司经过精心设计制作的肉食品加工专用设备，它可将经过分割的或切片机切片的肉食直接进行绞切，制成规格不同的肉粒，也可将小块冻肉直接进行绞切。由于无需解冻，所以保持了营养及肉鲜味。
2.该机全封闭，结构紧凑，传动平稳，工作效率高，是肉，鱼类产品加工企业的理想设备。
3.整机采用不锈钢板制造，外形美观，清洗方便，符合食品安全法的的规定。绞刀采用高碳铬不锈钢（3cr13） 铸造而成，高强度，高硬度，刀刃锋利不变形，且出肉效率高，设计合理，绞切过程中摩擦力小，肉料温升低，利于保鲜。