目前正是各种野生食用菌干品上市的时候,很多人家都会采购贮存,但因干菌中都含有糖、蛋白质、脂肪等营养物质,具有很强的吸湿性，一旦与空气中的水汽接触，就会吸湿回潮，滋生细菌，产生霉点，逐渐变色变味，直至腐败变质。另外虫蛀咬.、鼠害也是干菌变色变质的一个重要因素。因而干菌贮藏主要是防潮和防虫鼠危害。保正了这两方面,就可以较长的时间保存。现将家庭常用方法简介如下:
    1、干菌保藏之前，进行一次曝晒，使其完全干燥，不含湿气。  
    2、可将石灰、明矾、亚硫酸氢钙等干燥剂、防霉防腐剂放在小布袋中,再放入干菌内加以保藏，使干料不易受潮变质。  
    3、干菌中可撒入一把干花椒,能起到防虫的效果.  
    4、装进没有破洞、漏气的薄膜袋，密封袋口，使空气不能进入。  
    5、为防止蟑螂、蚂蚁和老鼠咬破薄膜袋，还需把密封的薄膜袋放进虫、蚁进不去木箱、木桶或铁皮箱。也可将袋子悬挂了通风干燥的高处。另外还可将干菌处理后放入大的陶瓷罐和瓦罐中密封保藏,效果也很不错。  
    注意干菌不能和新鲜菌或其它含水量高的物质存放同一处所，以免增加空气湿度，使其受潮。各种干菌应分类保藏，不能混合，以避免产生异味。此外干菌虽经日晒、密封保藏，但时间过长仍会回潮发软乃至生霉变质,虫、鼠也会危害，因此要勤检查及时处理，要注意不能超越干料的保存期限，及时食用。