了解当地白酒市场。在酿酒之前，我们应该去考察一下当地白酒市场。当地人最喜欢喝什么口感的美酒？当地有多少人酿酒，他们主要酿什么酒？什么酒在当地最热销？如果我们进入酿酒市场，要如何定位？怎样才能让我们的酒即有当地特色，又与众不同？只有做好市场调查，明白顾客到底需要什么，我们才能有针对性的酿制酒品，才能抓住顾客的需求，才能以最快的速度打开市场。要不，我们就会犯主观上的错误，酿出来的酒卖不出去。根据市场反应，适当的做出调整，针对不同的人群，推出不同的酒品，最大限度的赢得客户。上面所有的工作做好后，你只要重复酿酒、卖酒的工作就好了，当然，如果你能利用酒糟养猪，肯定能赚到更多钱咯。