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老鼠防治要点：查鼠情和环境条件，通常用夜夹法和粉迹法确定其密度；确保人、畜和宠物安全，防止环境污染。铲除老鼠在卖场的栖息地主要从库房、操作间、卖场死角、货架加高层上的纸箱、针织被褥等要作为经常检查的重点。封堵法，是指使用合适的材料，将老鼠的鼠路、鼠洞加以封堵，破坏老鼠的生存环境，以达到驱鼠、灭鼠目的的灭鼠方法。
老鼠防治要点：查鼠情和环境条件，通常用夜夹法和粉迹法确定其密度；确保人、畜和宠物安全，防止环境污染。门店出入通道、安全通道、库房、操作间、配菜房的夹板、门缝，特别是一切有利于老鼠进出的环境，都要作为切断、堵塞的重点。驱鼠法，是指将合适的驱鼠用品如（JL素），涂抹老鼠的鼠路、鼠洞等老鼠的必经之路上，老鼠一旦碰触，痛苦万分，立即逃离，食堂灭鼠，返回。
铲除老鼠在卖场的栖息地主要从库房、操作间、卖场死角、货架加高层上的纸箱、针织被褥等要作为经常检查的重点。卖场营业结束前应对食品能加盖的尽量加盖，能封存的尽量封存。这样，老鼠一没有住处，二没有食物，自然危害也会降到好的低。灭鼠好的方法——毒粉法：毒粉法，是指使用使用灭鼠，布放在鼠路上，致鼠，以达到灭鼠目的的灭鼠方法。
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