斩拌机，可对原料肉进行斩切、搅拌和乳化，防止原料肉中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化、破坏，从而保留了原有色、香、味及各种营养成分。通过斩切，提高了产品的细密度及和水的亲和力，使产品的弹性提高。
斩拌机具有刀轴转速高、功率大、斩切乳化效果好、处理原料范围广等特点。不仅可斩切、乳化各种肉类，也可斩切、乳化肉皮、筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。
斩拌机的主要作用，就是将整块的肉斩拌成一些肉沫或者的肉丝，广泛用于肉类加工厂、大型酒店、大厨房。在我们的日常生活中，斩拌机扮演着重要的角色，同时也给我们生活上带来更多的便利。
适应范围： 肉类制品、果制品、菜制品、水产品、软性食品的打浆、斩糜状、馅料的加工工序
肉制品企业主要有肠类企业，肉丸类企业，牛肉企业，鱼丸类企业
性能特点
采用变频技术刀速调整范围大，具有节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计合理。
诸城市海创达食品机械有限公司生产的斩拌机，斩拌时间短、效果好、升温小、乳化、弹性、细腻度都可以达到理想程度，
使用性能达到国外同类产品。斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、冰块、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。
斩拌机采用不锈钢作原料，结构大方美观、易清洗，设计合理，肉制品的斩切细度，发热小，
优势：
1、该机噪音小，效率高，节能、斩料成品均匀。
2、斩刀选用材料经多种工艺加工而成，斩锅为铸造全不锈钢材质。
3、斩锅为双速，可以与斩刀任决速度配合，斩拌时间短，物料温升小。
4、电器部件采用防水设计，密封性好，清洗方便。
5：80型、125型配有出料器，出料方便、干净。
多功能斩拌机不仅可以用在肉制品加工中，同时也应用在水产品，食品加工中，还可以通过调整斩拌速度来控制物料的细度，斩拌速度快，效果好，深受广大用户的喜爱.
企业拥有设计与开发能力，专业设备、制造精益、深受广大客商好评。