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葡萄糖（Glucose）（化学式C6H12O6）是自然界分布广且为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖（一般人无法尝到甜味），工业葡萄糖，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故属于“右旋糖”。葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是的能量来源和新陈代谢中间产物，即生物的主要供能物质。植物可通过光合作用产生葡萄糖。在糖果制造业和领域有着广泛应用。
物理性质葡萄糖（Glucose）无色结晶或白色结晶性或颗粒性粉末；无臭，味甜，有吸湿性，易溶于水。⒈旋光性α-D-葡萄糖在20摄氏度光时的比旋光度数值为+52.2。⒉溶解度在20摄氏度时单一的葡萄糖溶液浓度为50%。[2] ⒊甜度α-D-葡萄糖的比甜度为0.7。⒋黏度葡萄糖的黏度随着温度的升高而增大。密度：1.544g/cm3熔点：153 - 158oC沸点：410.797oC at 760 mmHg闪点：202.243oC折射率：n20/D 1.362储存条件：2-8oC
中文名:葡萄糖英文名：Glucose别 称:（2R，3S，4R，5R)-2，污水处理工业葡萄糖，3，4，5，6-五羟基己醛、玉米葡糖、玉蜀黍糖化学式:C6H12O6、H12(CO)6分子量:180.16g/molCAS登录号:50-99-7EINECS登录号:200-075-1熔 点:146oC水溶性:易溶密 度:1.54外 观:白色无臭结晶性颗粒或晶粒状粉末闪 点:-应 用:可以用于补充体力.安全性描述：防止皮肤和眼睛接触
化学名：2，3，工业葡萄糖，4，5，6-五羟基己醛缩 写：Glc溶解度（水）：83g/100ml（20℃）葡萄糖耐量:机体对血糖浓度的调节能力
葡萄糖酸钠是一种多羟基羧酸钠，又名：五羟基已酸钠，分子式：C6H11O7Na ，分子量：218.14，外观为白色或浅黄色结晶颗粒或粉末，极易溶于水，微溶于醇，不溶于醚。主要用作酸碱平衡剂、水质稳定剂、表面清洗剂、水泥掺合剂等方面，用途十分广泛。
1、糖果、糕点、饮料、冷食、饼干、焙烤食品滋补养生液、药品、果酱、果冻制品、蜂蜜加工制品等食品 行业中使用可替代白沙糖。
2、葡萄糖吸湿性高，用于糕点、焙烤食品等食品中，保持产品松软，保质期长，增加食品的口感。
3、葡萄糖的冰点低，用于饮料、泠食生产中，生产出的产品具有凉爽可口的感觉。
4、皮革工业使用处理皮革，如鞋底革、皮箱革等，可以增大其柔软性和做铬鞣料的还原剂。
5、人造纤维工业的抽丝液中可以应用粉未状葡萄糖。
葡萄糖是生物体内新陈代谢不可缺少的营养物质。它的氧化反应放出的热量是人类生命活动所需能量的重要来源。在食品、工业上可直接使用，在印染制革工业中作还原剂，在制镜工业和热水瓶胆镀银工艺中常用葡萄糖作还原剂。工业上还大量用葡萄糖为原料合成维生素C（抗坏血酸）。
葡萄糖是一种常用的药剂，也是精细化工、食品工业、发酵工业等的工业原料。其主要生产原料是淀粉或薯干、玉米、大米等。生产方法有双酶法和酸酶法。所谓双酶法就是用α-淀粉酶将淀粉乳液化，然后加糖化酶制取葡萄糖的方法。
葡萄糖在我们生活中是十分常见的，那么葡萄糖溶液大家应该也不会陌生，我们在应用葡萄糖溶液的注意事项是什么，下面来看看。
1.用50％的高渗葡萄糖时，要单独应用，不可与任何配合，以保证其“高渗”的有效性。
2.在冷天、冬天，工业葡萄糖粉，为寒患畜应用时，应加温，使其温度与体温一致，以免引起寒颤。
3.用5％的葡萄糖时，不要一次注射过多，因为在缺少补充钠的情况下，输入过量可引起水，导致体液低渗、组织细胞水肿。
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