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丙酸又称初油酸，开封工业制丙酸，含三个碳原子的饱和一元羧酸，典型的挥发性低级脂肪酸之一。化学式CH3CH2COOH。分子量74.08。无色澄清油状液体，有难闻的酸败刺鼻气味。熔点-20.8℃，沸点140.99、41.65(1330Pa)，相对密度0.9930，折光率1.3869。Ka＝1.34×10-5。能与水混溶。溶于醇、和醚。化学性质活泼，有酸性，可发生成盐、酯化、还原等反应。LD504.29g/kgChemicalbook(大白鼠口服)。制法：工业上生产丙酸的主要方法是丙醛空气或氧气氧化法，反应在60℃及～105Pa压力下进行，以钴、锰或铜盐为催化剂，或不用催化剂，收率可达95%。也可用轻(C4，C5馏分)在催化剂存在下，加压加温空气氧化而制得。用途：重要的化工原料，测定芳香族二胺类，作酯化剂、合成纤维素丙酸酯、食品香料及作为气相色谱对比样品等。丙酸是合成葡萄糖的重要原料，是反刍家畜合成血糖和乳糖的主要原料。
补充：分子中含有3个碳原子的饱和羧酸。分子式CH3CH2COOH。可看作是甲基乙酸。干馏木材制得的木醋酸（或称焦木酸）中和各种发酵产物中均含少量丙酸。具有刺激性气味的无色液体。熔点－20.8℃，沸点141℃，密度0.9930克／ 厘米3(20℃)。易溶于水、乙醇、和中。丙酸的化学性质与乙酸相似，可生成盐、酯、酰卤、酰胺和酸酐。在光照下，与丙酸反应。 丙酸-适应症：本品在体内外均有较弱的抑制真菌生长的作用。可用于皮肤真菌病的，常与十一烯酸锌等配成复方制剂外用。
用量用法：局部涂布。
规格：软膏剂：3％（丙酸）或5％～10％丙酸钠。
我国现有丙酸总年产能力约1000吨，实际年产量只有200吨左右，远远不能满足实际需要，需大量依赖进口来弥补。
我国丙酸消费结构为：60%用于谷物和饲料保存剂、食品保鲜剂，20%用于除草剂敌稗和禾乐灵等的原料，工业制丙酸报价，20%用于生产香料和香精等。近10年来，我国丙酸需求迅猛增长，未来数年这种增长趋势将会继续。我国谷物和油料作物每年总有一部分发生霉变，工业制丙酸哪家好，解决的办法是加入防腐剂。目前广泛用于食品防腐剂的三大品种为苯甲酸、山梨酸、丙酸及其盐。苯甲酸及其盐是使用时间且应用的食品防腐剂，工业制丙酸多少钱，但近年来因对其毒性有了一定认识，不少国家已明令限制或减少使用，而逐渐以山梨酸、丙酸及其盐代替。丙酸的防真菌和霉菌效果在pH值6.0以下时优于苯甲酸，价格低于山梨酸，是理想的食品防腐剂之一，因而作为食品防腐剂在我国具有巨大的潜在市场。我国饲料加工业发展迅 速，1993年产量已跃居世界第2，仅次于美国。2003年我国混配饲料产量将达1亿吨，需丙酸达8300吨。
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