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氯化钾的用途十分广泛，可以应用于许多行业。
在染料行业，氯化钾可以用来生产 G盐和生产活性染料等。氯化钾也可用于农业，也叫钾肥。感光工业中，氯化钾也有重要用途，氯化钾还可作为食品添加剂应用于食品工业。
氯化钾按其用途一般可分为工业级、食品级和农业级的氯化钾。
测定氯化钾含量有两种方法，一种是以氯化钾含量为主计量的含量，食用代盐剂食品添加剂氯化钾25kg/袋，市场上一般分为99.5含量和98.5含量。另一种是以氧化钾为主的含量，市场上一般有62和60含量两种。
普通氯化钾为白色晶状粉末，以及红色粉末或颗粒，一般用作农用氯化钾。
有很多种制备氯化钾的方法。主要包括浮选、光卤、溶解结晶、重介质分离等。
浮选是利用浮选剂从含钾矿浆制取氯化钾的方法。
光卤石法，是指氯化钾生产光卤石时的生产方法，也可分为全溶法和冷分法。全溶法制得的氯化钾产品质量好，缺点是能耗大。冷晶法制取氯化钾的能耗低、成本低，但对光卤石原料氯化钠的要求较低。
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我们中国人总是习惯在听到食品添加剂这几个字之后就对这个产品敬而远之，总是青睐于更天然的产品，其实不是这样的。食品添加剂的存在有的时候能够使食品更加的安全。而所谓的天然的食品可能没有经过严格检测。那么食品添加剂的作用到底有哪些呢？
1、改善食品感官性状
适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。
2、保持提高营养价值
在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。
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【类型与作用】
1.防腐剂防腐剂是指将食物、、颜料、生物样品等添加到天然或人工合成的化学成分，以延缓微生物生长或化学变化导致。抑制微生物的繁殖与生长，从而延长食物的保存时间，抑制一类物质的腐坏。常见防腐剂有苯甲酸及其盐、山梨酸及其盐、亚盐和等。大多数防腐剂是由人工合成的，不当使用会产生一些副作用，长期过量摄入可对人体健康造成不同程度的损害。人与动物实验表明，食用代盐剂食品添加剂氯化钾生产单位，食用过量防腐剂会导致过敏、代谢性酸、痉挛等不良反应。
2.剂是一种广泛使用的食品添加剂，它可以防止或延缓食品氧化，食用代盐剂食品添加剂氯化钾，提高食品的稳定性，延长食品贮存期。没食子酸丙酯(PG)、特丁基(TBHQ)、二丁基羟基(BHT)、丁基羟基茴香醚(BHA)等，由于其价格低廉，所以具有稳定的化学性质[15]。但是，许多研究表明，过度使用剂会导致皮肤问题。FDA (FDA)规定，食品中 BHT、 BHA含量为0.02%(w/w)，这是美国食品药品管理局(FDA)规定的。
3.甜味剂是另一类重要的食品添加剂，广泛用于甜食、饮料工业。比较常见的是：糖精、环己基钠、甜蜜素、麦芽糖醇、山梨糖醇等。尽管欧盟食品认为甜味剂是安全的，但研究却表明甜味剂已引起健康问题。不良的饮食习惯、过量摄入糖分是导致肥胖的主要原因之一。虽然甜味剂在一定程度上增加了食品的味道，但往往降低了食品的营养。
4.香精香料食用香精参照天然食品的香味，采用天然与天然相等的香料，经过精心调配，制成具有天然风味的各种香型香精。其能影响食品的口感和风味，弥补食品本身的风味缺陷，掩盖食品中的不健康气息，而香精的这些优点更是引起了广大生产者的兴趣，因此在饮料、奶制品、糖果、果脯、酒类等食品中得到广泛应用。
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