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添加剂包括饲料添加剂,食品添加剂,混凝土添加剂,机油添加剂等。所以,添加物和食品添加剂有何不同?
《中华人民共和国食品卫生法》(1995)》指出,为了提高食物的色泽、香味、风味等品质,并在食品中添加一些人造或自然成分,以达到防腐、处理等目的。目前,国内已有23大类、2000多个产品,其中包含了酸性调节剂、抗结剂、消泡剂、抗i氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
当前国际上的规定可以分为两大体系,一种是将允许使用的助剂“穷举”列出的“许可名单”,另一种是列出禁用助剂的“禁用名单”。经过多年实践之后,营养增补剂食品添加剂氯化钾厂家批发,“禁用名单”被发现存在着一个很大的缺陷:缺少对新物质的约束力。当一种新物质出现时,因为它不在现有的“禁用名单”之列,因此可以随便应用于食品包装材料当中,食品添加剂氯化钾厂家批发,法规无法管理,因此原来制定“禁用名单”的日本和韩国纷纷转向“许可名单”制度,欧美和中国都采用“许可名单”制度。2003版<食品容器、包装材料用助剂使用卫生标准>共有65种添加剂量许可名单内。食品添加剂就是添加剂的一部分,食品添加剂都是可以食用的,但是添加剂里面有很多是不可以使用在食品上的。
如今许多食物中都含有食物添加剂,究竟是哪一种食品添加剂?实际上,食物添加剂是指为了提高食物的色泽、香味、味道等品质,并在食物中添加一些人造的、自然的材料,以达到防腐和处理的目的。
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食物成分是一种公认的、安全的可食用物质,指用于生产制备某种食品的任何物质,而不包括食品添加剂。食品加工中所用的配料量相对较大,一般都在3%以上,但配料与食品之间的界限具有相对性,有时某些原料本身就是食品(如酱油),鱼虾补钾用食品添加剂氯化钾厂家批发,但在某些食品加工中却成为原料。原料和食品添加剂之间的界限也存在相对性,随着配料功能的提高,在食品中的添加量可以逐渐减少,从而有可能发展为食品添加剂。世界食品配料行业的发展非常迅速,与调味品不同,食品配料涵盖了各种食品生产应用,包括休闲食品、软饮料、儿童食品、方便食品等。发展食品配料,可以带动整个食品工业(调味品、食品添加剂工业)的共同发展。
食物配料是用食品原料加工而成的,可以理解为食品生产过程的半成品。把一种或多种食品原料与适量的食品添加剂混合处理,得到食品成品。
食物配料是指在食品配方中用量较小的食品原料。对“食物成分”有不同的定义。有些人将食品添加剂与食品添加剂视为并列关系;有些人认为食品添加剂包括食品配料在内,有些人将其视为食品配料;有人将食品添加剂视为食品配料;还有人将食品配料视为所有食品原料。
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一种食物为什么要使用多种食品添加剂?
近几年来出现的“一支雪糕添加剂19种”、“25克糕点含有17种添加剂”等一系列报道,至终得出“中国人一天吃一百多种添加剂”的结论。事实上,这就意味着要达到生产工艺和口味的要求,就只需要 N种食品添加剂了。
例如彩色雪糕,可能需要多种颜色的着色剂,而牛奶白色的雪糕则没有着色剂。而这就成了口感绵软滑腻的雪糕,还是拜乳化剂、增稠剂所赐。
另一方面,各大食品企业的研发部门也在竭尽全力寻找至合理的配方,食用代盐剂食品添加剂氯化钾厂家批发,既满足了工艺要求,也符合消费者的口味需求,同时也控制了成本。想象一下,如果达到相同的工艺目的,企业是愿意增加更多的成本,还是增加至小的控制成本?回答应当显而易见。
当前,食品添加剂按国家标i准的使用原则是:不得对人体造成任何健康危害;不能掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷,也不能以掺杂、掺假、伪i造为目的;不应降低食品本身的营养价值;在达到预期目的前提下尽可能减少食品中的用量。
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