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臭豆腐作坊违规使用食品添加剂“
有市民在长沙雨花区树木岭菜市场旁闻到难以忍受的气味,气味的***是一家臭豆腐作坊。接到投诉后来到该作坊,刚走近就闻到一股令人作呕的刺鼻气味,20平方米左右的房间里摆放有30多个箱子,里面均为从外地运来的臭豆腐半成品,房间另一边的4口大缸内是漂浮着浑浊泡沫的卤水。从墙壁、地面到天花板,整个作坊没有一处干净的地方。
里面均为从外地运来的臭豆腐半成品
雨花区食药监部门接到举报后现场进行了调查,发现作坊老板洪某拿不出任何证照。人员现场查看发现,该作坊还存在随意使用食品添加剂的行为。由于生产区域卫生条件达不到要求,无证经营,而且违规使用添加剂,该作坊被依法查封,现场货物也被暂扣,等待食药监部门的进一步调查处理。
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食物添加剂的功能
1、改善和提高食品的色泽、香味和口感。食品的色泽、香味、味道、形状、口感等是食品品质的主要标志,通常食品的粉碎、加温、加压等工序都是经过一定的物理处理,营养强化剂凝胶剂食品添加剂氯化钾,食品容易褪色,失去原有的香味。另外,在相同的工艺条件下,很难满足产品的软、硬、脆、韧等口感需求。所以,合理应用着色剂、护色剂、食用香料、增稠剂、乳化剂、品质改良剂等,能显著改善食物的感官品质,达到满足消费者对食物的口味要求;
2、保持和改善食物的营养。在食品行业中,食物中的防腐剂和剂可以有效地预防食物的氧化和腐i败,从而使食物的营养得到有效保护。在食物中加入适量的营养素,可以使食物的营养价值得到很大的提升。这是预防营养不足、维持营养均衡、改善人民身体素质的有效途径;
3、有利于食品的贮存、运输,并能提高食品的货架寿命。各类新鲜、高蛋白的食物若不及时进行防腐处理,产品一出厂就会迅速腐烂、腐烂。为确保产品在货架期间的正常使用,需要使用防腐剂、抗i氧剂和保鲜剂;
4、增加食物种类。食品店的货架上,摆放着各种各样的食物。除了粮油、果蔬、肉、蛋、奶等主要原料外,还包括一种必须的食物添加剂。由于不同的生产工艺、品种和口味,不同的食物添加剂通常会选择不同的食物添加剂,虽然用量很小,但是不同的添加剂可以得到不同的品种;
5、有利于食品的生产。许多食品生产工艺需要润滑,消泡,助滤,稳定,凝固,没有食物的助剂是不能处理的。
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食物添加剂的概念在国际上有很大的不同,总体而言,所谓的食物添加剂,就是通过在食物中加入某些能够改变食物质量,提高食物的色泽,提高食物的保质期和保鲜期。
如何使用食物添加剂?在食用添加剂时,应遵守下列基本原则。
1、《食品安全发生毒理学评价程序》中的食品添加剂,营养强化剂凝胶剂食品添加剂氯化钾现货批发,原则上应当保证在使用限值之内对人体没有危害,不能包含其它有害物质;不能损害食物的营养;
2、食品添加剂在进入体内后,营养强化剂凝胶剂食品添加剂氯化钾生产单位,可以参与到身体的正常代谢中,或者通过正常的解i毒过程将其完全排出,营养强化剂凝胶剂食品添加剂氯化钾生产企业,或者由于无法被消化道所吸收而被排
3、食品添加剂在达到某种加工目标后,在加工、烹调过程中,应尽可能地将其销毁或清除,从而避免其进入体内,更加安全;
4、食品添加剂必须符合食品添加剂的规定,不得超出规定的含量;
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