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食物检验指数：
B1：（AF）是一种由菌和寄生曲霉菌产生的代谢物。目前，从和它的衍生物中分离出20余种，其中以B1含量至高，危害程度至高，而这次检测到的M1，正是B1的代谢物。导致产品中B1超标的主要原因是：在种植、采收、运输、储存过程中，原料被霉菌等霉菌所污染，营养增补剂食品添加剂氯化钾25kg/袋，企业在生产时未对原料进行筛选，未进行相应的检验，未采取精炼工艺或工艺控制不当。
脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON)：麦粉中的脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）含量超标，主要是由于原料小麦被该菌污染，生产厂家对原料的控制不严。脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）是影响谷物发霉程度的主要因素，是至常见的一种自然，在潮湿的条件下，大麦、小麦、玉米、燕麦中的 DON含量很高。食用被 DON严重污染的谷类食物会引起呕吐、腹泻、、头晕等症状，因此要防止这种情况发生，必须保证粮食和食物的乾燥。
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什么是普通的食物添加剂？
人造食用色素.
从糖果到调料，人工合成的食品色素可以使原来的颜色变得更鲜艳。
但是，近几年来，人们发现，食用色素可能会对人体造成伤害，某些人会产生过敏反应，比如蓝色1号、红色40号、黄色5号、黄色6号。
另外，还有一些研究表明，食用人造色素与儿童 ADHD相关。
在某些动物研究中，红色3号，食用代盐剂食品添加剂氯化钾25kg/袋，也叫红色素，已被证实会增加患甲状腺癌的危险，因此，水产养殖饲料用食品添加剂氯化钾25kg/袋，大部分食品都用红色40代替了。
加工食品中含有大量的食用色素，因此，要限制食用色素，可以选用天然食物，因为这些食物含有丰富的营养物质，不含有人工色素。
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什么是普通的食物添加剂？
卡拉胶。
卡拉胶是一种天然的红色海草，是一种具有增稠剂、乳化剂和防腐剂的物质。
数十年来，人们对普通食物添加剂的安全和可能带来的危害感到担忧。
一项动物研究表明，卡拉胶能提高人的空腹血糖和对葡萄糖的耐受性。在试管和动物实验中，卡拉胶也能引起发炎。
另外，卡拉胶还具有不良的消化系统功能，并与肠道溃疡的发生和发展密切相关。
一项研究表明，宁夏食品添加剂氯化钾25kg/袋，在溃疡性结肠i炎缓解期间，服用添加了卡拉胶的补品后，其症状更可能出现反复。
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