酸辣粉主要由红薯淀粉为主要原料，源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉丝，味以突出酸辣为主而得名。
丽星酸辣粉设备集和浆、蒸熟、冷冻、切丝、压碗、定型烘干于一体，可变频调控,也可PLC调控，具有响应速度快、控制精度高、切换方式活、操作性能稳、设备故障少、使用寿命长、较其他工艺省人工等特点，该设备根据淀粉的理化特性采用铺浆蒸熟工艺，实现自动化运行，工艺不需使用添加剂，无需开粉，无开粉废水排放。
制作酸辣粉的设备是由涂布铺浆直条切割工艺的粉丝生产线+定型干燥设备两套设备合作完成。
酸辣粉设备生产封闭洁净式生产，不需要使用添加剂、防腐剂和食用色素，生产出的粉条干净卫生，设备实现了工艺无需明矾添加，满足现代人对饮食的需求。
碗装酸辣粉设备特性优势有哪些：
1、工艺成熟。酸辣粉设备采用铺浆蒸熟工艺，自动压碗成型，该设备自动化程度高，实现一键式操控，无需另建冷库，成品达直接包装标准。根据淀粉的理化特性设计，粉饼具有冲泡即食、口感劲道、易入味、不断条的特点。
2、产品口味丰富。作为食品，干净是其基本保障，丽星酸辣粉设备运用封闭式制粉理念，从淀粉和浆到粉饼烘干成型，整个流程不需要使用添加剂。
3、粉饼原料、形状、规格自定义。酸辣粉生产线可适用红薯、马铃薯、豌豆、绿豆、芭蕉芋、莲藕、葛根等多种淀粉原料；可根据市场需求生产圆型、方型粉饼、碗装、杯装、桶装等，粉饼的重量、形状、规格均可自定义调节，老少皆宜。
酸辣粉设备工艺：预热→螺旋搅拌→真空上料→恒温储料（搅拌）→刮板下料成型→熟化（蒸汽蒸熟）→冷却→脱离→常温老化→低温老化（冷库）→竖切丝→定长横切→定量称重→装碗→自动压碗→连续性干燥→除潮→凉化→粉饼出机→包装
开封市丽星机械设备有限公司主营产品：水晶粉丝生产线、自动化粉条加工设备、大型粉皮加工设备、成套方便粉丝生产线等研发、制造与销售。努力为用户提供更加满意的薯类深加工设备以及简单实用的一站式解决方案。丽星还坚持服务客户的原则，为广大用户提供多元化的服务，以满足用户需求实现其创业发展的目标。YX