樱桃采收后不能放在阳光下直晒，尽快进行预冷处理。在国内绝大多数樱桃产地，都没有相应的采收标准和预冷处理手段，所以樱桃的采收都是处于“早产”状态，所以才不能取得更高的经济收益。
我司的樱桃预冷分选设备可以用拥有完整的采收流程，从预冷消毒处理再到分选包装细节，一系列处理之后，樱桃的单价肯定要比市场上散装樱桃的价格提高很多。
下面简单来谈一下我们的预冷设备——水喷淋式樱桃预冷机保鲜机，该设备
生产效率：1-2吨/小时；
制冷温度：水温7-15度；
电源：380/220V；
功率： 5 kW；
外形尺寸：长6000×0.7×1800mm；
重量:600kg
常见的樱桃预冷方式分为三种：冷库预冷，风预冷，水预冷。
冷库预冷：温度要求很高，时间不好把控。要求有一定的实践操控技巧。
风预冷：成本要高，温度，和时间要求的也很严格。
水预冷：操作是最方便，易懂。在国外成功率最高，效果最好的方式。
水预冷后的樱桃，呼吸强度降低，温度降低，停止细菌滋生，防止微生物的侵染。从而延长樱桃保鲜时间，提高樱桃的新鲜度，有利于樱桃品质的保持。（同时，甜度的上升）。
樱桃本身就有沥水膜，水预冷后，不会对樱桃造成影响，少量的水分反而对樱桃起到了保护的作用。（专家分析樱桃表面附着不超过1%的水对樱桃是没有损坏的）
综上所述：要想提升樱桃品质，保证樱桃的产品质量，方便更远的运输，延长樱桃的货架期，水预冷是最简单也是最好操作的一种方法。