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山梨糖醇，别名山梨醇。英文名Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol。分子式是C6H14O6，分子量为182.17。山梨糖醇应用到食品中，可使食品保持一定的水分，可防止食品的干裂、老化，保持新鲜、柔软及色香味，防止食品在货架期限内发生失水以及糖、盐等结晶析出，还能保持甜、酸、苦味强度的协调与平衡，增强食品风味，提高食品感官质量。为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，无臭。依结晶条件不同，熔点在88~102℃范围内变化，相对密度约1.49。易溶于水(1g 溶于约0.45mL水中)，微溶于乙醇和。有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的一半，热值与蔗糖相近。食品工业中多为69~71%含量的山梨糖醇液。毒性试验显示，内服过量会引起腹泻和消化紊乱。
山梨糖醇的分子式为C6H14O6。 山梨糖醇液是含67%~73% D-山梨糖醇的水溶液。
山梨糖醇 性状：D-山梨糖醇为无色针状结晶，或白色晶体粉末，无臭，有清凉甜味，易溶于水，难溶于，它耐酸，耐热性能好，与氨基酸，蛋白质等不易起美拉德反应。D-山梨糖醇液为无色，透明稠状液体。采用这种技术的投资较传统方法减少20%，同时由于反应温度、压力较低，焦化等副反应也有所抑制，使山梨醇产率提高。依结晶条件不同，熔点在88~102℃范围内变化，相对密度约1.49。山梨糖醇液为清亮无色糖浆状液体，有甜味，对石蕊呈中性，可与水、甘油和丙二醇混溶。
山梨糖醇是一种常见的甜味剂，它含有的糖份要比普通糖少很多，所以患者可以少量食用。（2）不会引起牙齿龋变：与木糖醇一样，山梨醇之类多元醇的致特性比蔗糖低的多。山梨糖醇这种物质被广泛应用在口香糖和其他糖类的生产中，护肤品山梨醇批发，它可以让食品变得更加柔软，护肤品山梨醇生产厂家，在面包或者是一些糕点当中山梨糖醇也很常见。
我们大家都知道的是患者一定要控制含糖量食物的摄入，虽然山梨糖醇含有的蔗糖量非常低，但是患者也不能大量食用。但是患者偶尔少量食用不会影响身体健康。
患者一定要注意饮食，平时的时候尽量的要保持少量多餐的饮食原则，每天摄入的总热量一定要注意。摄入蔗糖后牙齿表面会迅速产生酸而导致pH降低，但山梨醇摄入后生成的酸引起的牙齿表面pH下降较少，pH仍大于临界值5。除此之外，患者还要多吃一些纤维素含量丰富的食物，蔬菜和粗粮都是非常典型的。还有一点需要特别注意的是现在市面上无糖种类繁多，护肤品山梨醇价格，患者在食用这类食物的时候也需要特别慎重。
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又称赋形剂。在配方中起到防止膏体中水份逸失，并能从空气中吸收水份的作用。在普通牙膏中用量为20~30%，在透明牙膏中高达75%。山梨醇具有吸湿性，故在食品加入山梨醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鲜柔软。常用的是甘油、山梨糖醇，丙二醇，聚乙二醇。山梨糖醇赋予牙膏凉爽感和适度甜味，与甘油结合使用，效果很好。丙二醇，吸湿性很大，略带苦味，在美国主要用作牙膏防腐剂。木糖醇，即戊糖醇，既有蔗糖甜味，又具保湿性，还有防龋效应。聚乙二醇400、600在国外广泛使用。
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