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醋酸钠溶液的含量测定选用醋酐、冰醋酸混合溶剂，以结晶紫为指示剂，用标准-冰滴定。
1、准确称取0.1g试样，置于洁净且干燥的250mL锥形瓶中，加入20mL醋酐。
2、冰醋酸使之溶解，加结晶紫指示剂1滴，用0.1mol·L-1HClO4-HAc标准溶液滴至溶液由紫色转变为蓝色，即为终点。
3、平行测定三份，乙酸钠溶液报价，并将结果用空白试验校正。根据所消耗的HClO4-HAc体积(mL)，计算试样中醋酸钠的质量分数。
4、由于测定和标定的产物为NaClO4和KClO4，乙酸钠溶液出售，它们在非水介质中的溶解度都较小，故滴定过程中随着HClO4-HAc标准溶液的不断加入，慢慢有白色混浊物产生，但并不影响滴定结果。
1、醋酸钠溶液有防霉菌功能，不受食品本身PH影响，主要作用于因霉菌而导致的产品变质。 2、能够保持食品原有的色、香、味和营养成分，参与人体的新陈代谢后，产生CO2和H2O，可看成食品的一部分。
3、使用范围广泛，乙酸钠溶液，不仅应用于食品行业，乙酸钠溶液价格，不仅用于各类食品的防霉防腐，而且在、、造纸、饲料等行业中也有很大应用。
4、操作方便灵活，可直接添加也可喷洒或浸渍。
在一定温度下，醋酸钠溶液的醋酸是一个挥发性酸，醋酸挥发后，水解得到的NAOH却不能挥发，只能留在溶液里。
1、醋酸钠溶液加热的过程中，会发生水解，发生水解的产物将是NAOH和醋酸;
2、得到的NAOH，实际上是高能量的物质，活性较强;
3、假设生成了NAOH，生成的NAOH还是会和醋酸发生反应，变成NAAC，因为物质总是由高活性变为低活性的;
4、在加热醋酸钠溶液的时候，确实分解了部分NAOH和醋酸，你只是说加热这个溶液，并没有提到温度。
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