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工业上用二氧化碳制取小苏打的化学方程式：
NH3+CO2+NACI+H2O=NAHCO3+NH4CL
这叫侯式制碱法。
侯氏制碱法又称联合制碱法，碳酸氢钠，是我国化学工程侯德榜于1943年创立的。是将氨碱法和合成氨法两种工艺联合起来，同时生产纯碱和氯化铵两种产品的方法。原料是盐、氨和二氧化碳-合成氨厂用水煤气制取氢气时的废气。此方法提高了盐利用率，缩短了生产流程，减少了对环境的污染，降低了纯碱的成本，克服了氨碱法的不足，曾在享有盛誉，得到普遍采用。变换气制碱的联碱工艺，销售99.9含量碳酸氢钠，是我国，食用碱和小苏打的区别，具有显著的节能效果。
小苏打与纯碱本质区别：
首先：在组成上不同。食用纯碱的化学名称叫做碳酸钠（Na2CO3)，小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠（NaHCO3)。
第二：在碱性上不同。小苏打水显弱碱性，纯碱水显碱性。
第三：在热稳定性上不同。食用纯碱的热稳定性比小苏打的热稳定性强。
第四：在对肉类的使用方法上两者表现不同。食用纯碱能促进肉质软化，小苏打，缺点是有股难闻的碱味，小苏打可破坏肉质纤维结构，使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑。
第五：从外观上不同。小苏打是白色细小晶体。纯碱是白色粉末。
第六：在制作面食上不同。食用纯碱刺激性较大，蒸馒头。小苏打作用比较温和。适量使用无刺激性。可以让食物蓬松多孔口感更好
第七：日常生活中食用纯碱和小苏表现的不同。食用纯碱不可以直接入口的，小苏打在我们的日常生活中如果胃不舒服，可以直接食用，有一定的效果。
在畜禽中添加饲料级小苏打，可有效地提高畜禽对饲料的消化能力，加速营养物质的利用和有害物质的排出，提高畜禽的增重速度；可使畜禽机体的抵抗力和力始终保持佳状态，提高畜禽的抗应激能力，对预防畜禽疾病，保证畜禽健康生长具有重要作用。
在仔猪中添加饲料级小苏打，可提高仔猪的采食量，小苏打哪里有卖，体重增加，能预防仔猪红黄的发生，使仔猪育成率提高。育肥猪每头每日加喂小苏打3～4克，可增加畜禽重量，饲料消耗降低。
在种鸡日粮中添加饲料级小苏打，可使种蛋受精率提高。在2周龄后的肉鸡日粮中添加饲料级的小苏打，可使体重提高有所提高。在蛋鸡日粮中添加0饲料级的小苏打，可显著提高产蛋量和蛋重，并能提高蛋壳厚度，降低鸡蛋破碎率。
奶牛可提高产奶量在犊牛饲料中添加3饲料级小苏打，可有效增加犊牛采食量和促进犊牛生长。在肉牛饮料中添加5%的小苏打，小苏打片，可缩短肉牛育肥期，提高饲料利用率。在奶牛泌乳期日粮中每头每日添加小苏打，可有效提高奶牛的泌乳性能。用1.5%的小苏打和0.8%的氧化镁混合喂牛，每头每天可增产鲜奶，对长期饲喂青贮饲料的奶牛效果更为明显。另外，对产后不发情的奶牛，每头每日用10克小苏打拌料连喂5天，可使奶牛有效发情率达提高。
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