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柠檬酸钠在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂；在工业中用作抗血凝剂、化痰药；在洗涤剂工业中，可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂；在化学上是优良的螯合剂、络合剂，柠檬酸钠销售，在工业上对柠檬酸钠的应用都是利用此一特性。还用于酿造、摄影药品和电镀等。柠檬酸钠是目前重要的柠檬酸盐，主要由淀粉类物质经发酵生成柠檬酸，沈阳柠檬酸钠，再跟碱类物质中和而产生。
在生物行业，柠檬酸钠经销，柠檬酸钠也是常用的缓冲液之一，柠檬酸钠缓冲液0.01mol/L， pH6.0是一种常用的抗原修复液，可以用于石蜡切片、冰冻切片等样品使用多聚甲醛、甲醛或其它醛类试剂固定后的抗原修复。可以有效去除醛类固定试剂导致的蛋白之间的交联，充分暴露石蜡切片等样品中的抗原表位，从而大大改善染色效果。洗涤剂中加入一定量的柠檬酸钠，能明显增加洗涤剂的去污能力。
近年来随着洗涤剂工业的快速发展，以及水质的不断恶化，洗涤剂行业也正朝着低磷化、无磷化方向发展。含柠檬酸钠的液体洗涤剂具有优良的洗涤性能，因此，国内外已经开发出多种洗涤剂。还具有其他的优良性能，如有的含柠檬酸钠清洗剂对某些金属器具无腐蚀性，因而可专门用于清洗贵重的精密仪器等；有的含柠檬酸钠洗涤剂清洗器具后，柠檬酸钠供应，金属表面光亮如新，而且清洗后的废液经过处理能再生重复利用，降低了洗涤成本。
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