巧铺牛汤

巧铺——福建横大餐饮管理有限公司旗下品牌，2020年8月成立于妈祖故乡福建莆田，巧铺牛汤注重匠心精神，通过大锅现炖现煮，原味熬汤 3小时，将牛汤打造的更加入味可口，每一份汤色都能带有入骨的味道。用餐时，消费者能够充分感觉到汤中美味，“巧心匠制”，“汤，比肉好吃”，用户既能品尝牛汤的美味，又可享受牛肉等产品可口的感觉。

1、打造品牌商标知名度、店铺运营管理体系、产品创新体系、供应链体系、选址评估体系、合伙客服体系。合伙创始人积累多年运营实战经验，秉承以消费者顾客吃饱吃好，免费续，杜绝浪费，健康饮食;共同合伙创业，造就更多家庭、个人一起创业，做一份属于自己的事业。产品安全保障，服务诚挚用心，环境舒适卫生，努力还原回家般的温馨体验。巧铺 坚持服务好消费者顾客和合作伙伴，始终秉承“社区情、家乡味”亲民路线，把品质和实惠回馈给关注“巧铺”成长的家人们。

2、品牌 (项目)介绍：巧铺牛汤一是体现在“巧”上，巧有巧匠的寓意，巧铺注重匠心精神，通过大锅现炖现煮，原味熬汤 3小时，将牛汤打造的更加入味可口，每一份汤色都能带有入骨的味道。用餐时，消费者能够充分感觉到汤中美味，巧心匠制，“汤，比肉好吃”，用户既能品尝牛汤的美味，又可享受牛肉等产品可口的感觉。

3、加盟优势：(六大合作优势)

ü 打造品牌知名度

n 两个指标，要以结果为导向 ↓

第一个指标：确保加盟商必须盈利，用时效和数据分析，验证店铺多久回本才是硬道理。

第二个指标：打造品牌公司盈利，必然让其实现第一个指标+加盟商满意度的测评。

Ø 找准关键体验，赢得顾客首选

Ø 承载对菜品和服务的认可

Ø 能给拥有者带来溢价和满意

ü 店铺运营指数目标

n 硬道理 ↓

厨房标准化+产品标准化+经营标准化+动线标准化+成本核算标准化+单位时间核算标准化。

从筹备开业→营业中巡店→遇到疑问→服务意识

Ø 保本基准线，亏损占比不超 20%

Ø 运营目标达成率做到 80%

Ø 实现盈亏平衡不超出 100 天

ü 产品创新体系

n “学仿创” ↓

不断学习，自我提升与创新

每年至少2道新品上市，用心打造顾客满意度与口碑

Ø 致力学会“学、仿、创”

Ø 做好“知行合一”，杜绝“玩物丧志”

ü 供应链体系

n 共享透明化 ↓

公司搭建供应链体系，透明化共享资源，实实在在为门店服务，让采购成本透明，食材安全放心，无需公司统一指定配送，把成本降下来，让利润最大化让给门店。

Ø 只做“搭建桥梁”的搬运工，不做“皮包公司”的吸血鬼，杜绝做“供货商”中介抽取点数。

Ø 用真诚去服务上下游伙伴，使合作伙伴更喜欢、信任你!

ü 选址评估体系

n 选址定江山 ↓

a 店铺是否盈利，多维度思考，其中决定性离不开好的选址位置。

b 前期做好选址工作，最好采用科学工具选址。

c 必要性对周边商铺环境分析，作为基础数据参考，也就是避免后期不必要损失和相互尴尬。

Ø 运用选址工具和自身经验结合

Ø 商圈店铺与营业数据参考与分析，以结果为导向评估

Ø 八个维度与数据指标评估参考

ü 合伙客服体系

n 实操落地 ↓

店铺开业才开始，经营过程指导和服务才是王道，如何给予门店赋能的服务，以及在合作期内的有效果售后服务意识，也是人品和品牌的体现，这样才是皆大欢喜。

Ø 开店前是咨询、指引服务，合作不成也是朋友。

Ø 开店后是辅导、经营服务，如何帮创业少走弯路，积极响应，以解决疑惑为中心。

再续约是诚信、共赢的满意度服务，这一刻才是合伙模式正式起航。

①　l总部见面咨询，具体开店区域，以及投资预算和合伙的指导服务，锁定开店位置、缴纳品牌商标保证金。

②　l店铺选址评估，经营保护范围直线距离半径1.5公里，门口宽6米~10米均可，面积50坪~90坪以上(50坪左右能做阁楼)，必须能够有上下排水管道，允许燃气和电力供应(三相电380 W/30 kw以上)，对厨房的排烟要求，目标体量查询、消费群体调研。

③　l店铺经营培训，产品制作规范及设备使用，订货系统使用，库存盘点及换班，外卖平台接单与备货，食品安全指导。

④　l店铺装修动线，店铺和门头设计，厨房设备摆放标准，出餐动线规划，大厅布局规划，装修监理验收交付。

⑤　l外卖平台上线，美团、饿了么平台上线，店铺营销活动设计，问题店铺诊断分析菜品图片，设计指导协助。

⑥　l开业带店指导，餐饮高峰期时段出餐方案，菜品操作与打包规范，客户退换货等服务，新品推广方式。

⑦　l日常经营督导，线下运营团队，优化实操流程提高人效，督导定期巡店指导，产品与时俱进创新。