在中华美食界，有一些美食只凭菜名就能让人产生强烈的好奇，比如“东坡肉”、“狮子头”……每个名字和每道菜背后通常还有一些不为人知的当地故事。如闽菜之首“佛跳墙”，据说，在清朝末年的福州城，有一位官员，为了巴结当时的布政使，就让夫人亲自下厨。没想到布政使吃了这道菜后，大为满意。吃过一次还不过瘾，便让手底下的厨子特地从官员夫人那里学来这一道菜的做法。
那名厨子叫郑春发，在福州城里也算小有名气，这次竟然被东家要求去跟一位家庭主妇学做菜，为了证明自己的实力，郑春发将这道菜做了许多改进，让它的味道更好了。
后来郑春发索性辞职创业，开了一家餐馆，这下老百姓也有机会尝到“佛跳墙”的味道了。
在百花齐放的中华美食圈里，其实还有不少的“佛跳墙”，它们有的有近千年的历史，有的发源于街头陋巷，有的则是宫廷菜品。如今，这些历史和做法不同的菜品，无一例外地都成了中国餐饮文化的代表，走进了千家万户。而即使是同一道菜，因为厨师手艺的不同，差别也大到像是两道菜。
通过主厨的创造力，让更多人能够吃到具有中国传统文化特色的招牌菜，正是希尔顿举办“中华主厨季”活动的初衷。
希尔顿中华主厨季邀食客共赴匠心美馔
“我们希望希尔顿能凭借该活动，把中华美食的精髓呈现给消费者：选用优质且时令的食材，遵循当地菜系特色，在精准的出品温度下，展现菜品的纯正味道。”希尔顿大中华及蒙古中区运营副总裁李忠信(Benny Lee)讲述这一特色活动兴起的渊源。
2018年，希尔顿开展了中华厨王争霸赛，去年因为疫情的原因，所以他们进行了形式上的创新，因此有了这个希尔顿中华主厨季的项目。李忠信表示，和往年相比，今年的主厨季更具规模化，模式也相对成熟，旗下各品牌酒店的中餐厅都倾情参与。
活动期间，每一位希尔顿中餐大厨从幕后走到台前，呈现中餐多种菜系的美馔，在“主厨季”向更多人讲述自己的拿手好菜，以及背后的故事，也更多面地展现了不同区域酒店的厨师们手艺，以美食交流，用厨艺竞技，以创新精神对经典口味赋予现代雕琢，实现对色、香、味、意、形、养的完美诠释，书写舌尖上的美味。
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