爱素食的人，很少有人不知道春笋。
阳春三月破土而出的春笋素来有“素食第一品”的称号。
除了味美可口、营养丰富外，春笋还是一味药性很高的良药。
#春笋是“除热剂”#
以笋入馔已有三千多年历史
我国以笋入馔，已有三千多年历史。
在《诗经》里就有“其蔌维何，维笋及蒲”的诗句。
春笋则尤其珍贵，早在古代就脍炙人口，曾有“尝鲜无不道春笋”之誉。
据说唐太宗就很喜欢吃笋，每逢春笋上市，就要召集群臣大品“笋宴”。
春笋是食疗佳品。
中医认为，竹笋味甘、性寒，具有清胃热、肺热之功效。
▫ 用鲜竹笋与鲫鱼共烧为汤，不仅味道鲜美，还具有开胃清利的作用，趁热给出麻疹、风疹及水痘的小儿喝，有辅助治疗作用，对发热口干、小便不利患者亦有清热利尿作用；
▫ 用鲜竹笋煮白米粥食之，可治疗久泻久痢等症；
▫ 用竹笋与陈蒲、冬瓜皮水煎喝汤，对因心脏病、肝脏病、晚期血吸虫病引起的浮肿、腹水，有明显的消除作用；
▫ 以毛竹笋烧猪肉、鸡肉，是春夏滋补佳品。
此外，对于深受肺热困扰的支气管炎患者、咳嗽痰多及胸膈不利者，或是胃肠有热、小便不利、大便不畅的人，经常吃点春笋，是有助于恢复的。
18017660909