今年4月，武进区市场监督管理局经过调查，发现常州经开区部分无名点心店涉嫌在食品中添加可能危害人体健康的物质，随即将这一系列案件移送至市公安局常州经济开发区分局。经过抽样检测，目前，经开区共发现17家店铺销售的包子、汤包、千层饼等点心铝含量严重超标。
根据国家卫计委等5部门《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》的规定，2014年7月1日起，小麦粉及其制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉）不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵；油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉严格按照生产需要适量使用硫酸铝钾和硫酸铝铵，成品中铝的残留量应小于等于100mg/kg。
据了解，朱某等17名点心店老板早就签过食品药品监督部门对这项规定的告知书，只是压根没有将这些规定放在心上。他们坚持使用含铝泡打粉发面，一方面是因为原料成本更低、发面速度更快，另一方面是这样做出来的包子内部更加蓬松，口感更好，吃起来还有一丝丝甜味。但如果长期食用铝含量超标的食品，有可能导致记忆力减退、智力下降，还可能导致骨质疏松等疾病，因此，国家明令禁止在制作包子等食物时使用含铝添加剂。
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