每逢逛超市走到果蔬销售区域时，都能看到有些时令水果被切成小块用保鲜膜包裹后装在保鲜盒中进行售卖，为了满足消费者的需求，卖家还设置了不同种类的盒装切片水果，有单一水果的果盘，还有多种水果的切片拼盘，有的切片水果在外包装上还写着诱人的宣传语：“切片水果可以直接食用，也可以配合酸奶、色拉酱做成美味的水果沙拉。是女性减肥、提高身体免疫力的最佳食品。”对此，西安营养学会副会长王勇健表示，将水果切片包装处理，其营养价值会有不同程度的减损，水果切片存放的越久，营养价值、水分就越低，另外，切片水果如果置于常温下和空气接触时间过长，尽管有保鲜膜“护体”，仍有可能发生氧化，甚至因为细菌滋生而变质腐烂。
王勇健提醒，果蔬尽量现吃现切，切开的果蔬不宜在室温下久存，应当尽快将未吃完的新鲜果蔬用清洁卫生的保鲜盒或保鲜膜包裹储存于冰箱冷藏室。同时还要注意的是，冰箱只能减缓细菌繁殖，储存时间不宜过长。消费者在选购水果制品时也应注意：最好到正规商场、大型超市等卖场购买有包装的水果制品；避免选购颜色异常的产品；打开包装后产品应无异味，无外来杂质；对于糖尿病患者等人群，最好选择那些以功能性甜味剂代替蔗糖的低糖果脯蜜饯产品；对于高盐分产品，或含有甜味剂、防腐剂和色素等食品添加剂的产品，应根据标签有所选择，尤其是儿童，建议适量食用。
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