，2015年至今，美国共通报中国不合格产品1162批次。其中，173批次食品标签不合格，占不合格食品总数的14.95%。也就是说，大约每7批次不合格食品中就有1批次食品标签违规。鉴于此，食品伙伴网专门研究了美国食品营养标签法规，今天主要向大家讲解美国食品营养标签中份数和份量的标识方法。
除了单份包装食品的营养标签可以不标识份数以外，美国规定其它情况必须标识份量和份数。份量是指普通家庭中四岁或四岁以上成员每次摄入某种食品的量。对于供婴儿和幼儿食用的特殊配方食品或其它加工食品，份量分别是指婴儿（12月以内）和幼儿（1~3年）每次摄入该食品的量。份数是消费者对某食品的推荐摄入次数。
份量和份数简介
美国规定，份数“__ servings per container”应紧随营养标签标题“Nutrition Facts”之后，字体不小于10磅（小包装食品或线性形式营养标签的字体不小于9磅）。份量“Serving size”紧随份数“__ servings per container”之后，以粗体显示，字体不小于10磅（营养标签空间不足时字体不小于9磅，小包装食品或线性形式营养标签的字体不小于9磅）。如下图所示，“servings per container”前边的“8”即为份数，“2/3cup（55g）”为份量。
份量和份数的确定步骤
美国规定，营养标签必须同时以家用计量单位和国际计量单位显示份量。消费者可以通过查看家用计量单位，准确判断和把握该食品的推荐摄入量，养成科学合理的膳食习惯。美国规定营养标签应以国际计量单位显示份量，为开展国际贸易提供便利性与公平性。以下将分步介绍份量和份数的标识方法。
第一步 查找食品的份量参考值
美国法典101.12节给出了各种食品份量的推荐值（以下称为份量参考值），生产商可以查询各种食品的份量参考值，作为确定食品份量的主要依据。
第二步 选择合适的家用计量单位
（1）饮料可以使用液体盎司作为家用度量单位。
（2）杯、汤匙和小匙可作为家用度量单位。杯子允许使用如下分数：1/4 杯、1/3 杯、1/2 杯、 2/3 杯、 3/4 杯、1 杯和1 1/4杯等。汤匙允许使用如下分数：1、1 1/3、1 1/2、1 2/3、2和3汤匙。小匙允许使用如下分数：1/8、1/4、1/2、3/4、1和2小匙。
（3）如果杯、汤匙和小匙不适用，生产商可选择片、切片、托盘、罐子和分数等家用度量单位。
（4）如果（1）、（2）和（3）不适用，份量还可以用盎司作为家用度量单位。
（5）单份包装食品可以使用罐和盒等家用度量单位。离散单元食品可使用片、饼干和条等作为家用度量单位。
（6）天然产品的份量可以用盎司作为家用度量单位。
（7）产品由两个或多个不同成分包装组成，并且需要一起食用，可以使用不同的家用度量单位，如“4 oz （112 g/about 2/3 cup macaroni and 2 tbsp dry cheese mix）”、“3 oz dry macaroni （84 g/about 2/3 cup） and 1 oz dry cheese mix （28 g/about 2 tbsp）”。
（8）1小匙等于5毫升（毫升），1汤匙等于15毫升，1杯等于240毫升，1液体盎司等于30毫升，1盎司等于28克。
（9）单位的缩写：汤匙（tablespoon, tbsp）、 小匙（teaspoon, tsp）、盎司（ounce, oz）和液体盎司（fluid ounce, fl oz）。
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