产品介绍
真空快速冷却机主要用于蒸煮熟食品、快餐等的冷却生产过程，为提高熟食品的质量保驾护航。
原理：将含水熟食品置于真空箱内，在真空状态下通过食品水分快速蒸发吸热，而达到快速冷却的效果，快速避开了（60℃至30℃）“细菌繁殖期”。适用于结构疏松的高温熟食品、快餐；
而且熟食品冷却的整个过程都是在全封闭的真空环境内进行的，从而达到无菌化冷却。冷却过程中从食品内部到外部温度均匀下降，冷却后不会外冷内热。
随着人们生活水平的提高，冷却环节对于熟食品生产企业越来越显得重要了。
以前，国内熟食品生产加工行业中的常规作法，多采用的是传统冷却方法，如摊凉式自然冷却法、强制风冷却法、冷库冷却法等等。这些传统冷却方法，需要7—10个小时；这样使食品长期处在高温细菌繁殖期，很容易繁殖细菌；由于冷却时间长，还会延长运输、包装时间。
所以，熟食品生产加工后温度很高，选用真空快速冷却，可以保持原质原味。让大家真正享受 “绿色食品”。
CVF-100 型号食品快速冷却机每周期处理食品量为100kg，处理时间10~20分钟；
主要应用：
蒸煮熟食品，如卤制品（鸡、鸭等）、熟肉、贡丸、馒头、包子、豆制品等；
快餐类，如各类炒菜（荤菜、素菜类）、米饭、各类调理菜等；
各类蔬菜、食用菌、食品陷料、月饼馅、面包等；
烘焙食品类；
科美斯食品真空快速冷却机可以使产品从100℃冷却到常温仅需5-10分钟，冷却到2℃仅需20分钟左右。
真空快速冷却机的极速冷却可以为您带来的几大益处：
1.更高的运作效率，更小的加工空间需求，更少的人工
2.没有食品污染风险，在真空无菌环境下快速通过30℃-60℃的细菌繁殖期
3.无需添加防腐剂即可达到更长的保质期，安全无忧
4.口感和风味非但不会受损，反而真空浸渍的原理，可以使产品中芳香物质风味的扩散更加均匀
科美斯食品真空快速冷却机的特点：
公司发明专利的双级捕水器（专利号：ZL201310029724.4），节能降耗，冷却效果更好
智能控制，一机多用，随意调节温度
更加友好的人机界面，一键启动，简单易用
清洁方便，保养简单
紧凑的机身设计，占地面积更小，可整机安装在空间有限的生产线
量身定制，根据现场空间及运输条件设计特殊图纸及提供解决方案
可选远程监控功能，实时了解机器运行状况，远程排除故障
双级捕水器发明专利技术，节能，冷却效果好；
真空温度双重控制，操作便捷
紧凑设计，占地面积小
不锈钢打造，高端美观
多重系统保护和故障纠错提示功能
机器可通过多种认证，CE，SGS,CSA等
可选远程监控功能，实时了解机器运行状况
汤汁防飞溅功能
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