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食品添加剂是一种化学合成的或自然的食品，用以改善食品的品质，延长食品的保质期，促进食品加工，提高食品的营养价值。以下就是食物添加剂的功效。

食物添加剂对食品行业的发展起到了巨大的推动作用，被称为“现代食品之魂”，其至重要的原因在于其对食品行业的诸多益处。

1.便于储存，不会腐烂。

2.提高食物的风味。

3.维持或改善食物的营养。

4.提高食物种类和方便程度。

5.对粮食的处理更具优势，使其适合于机械化、自动化的生产。

6.其它特别需求的处理。

事实上，由于食品腐i败导致食物中i毒，所以不加防腐剂的危害要大得多。此外，防腐剂还具有杀菌作用，如曲霉毒i素等，对人类的身体是非常有利的。

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氯i气是植物对微量元素的需求，平均需求量约为植物干重的0.1%。对马铃薯植株，氯浓度排列顺序为：茎>根>上五叶>老叶>块茎。缺少氯会使叶片褪色、凋萎，直至枯萎；浓度过高，也会对植株产生毒i害，鄂尔多斯食品添加剂氯化钾生产单位，关键是掌握好施用量。

多年来的研究结果表明：

1.土壤氯含量低于100毫克/公斤时，土壤氯元素对马铃薯生长有促进作用，其出苗期、幼苗期、幼苗期、幼苗期、幼苗期与对照区基本一致。团棵期叶色浓绿，茎秆粗壮，部分植株采收时仍然挺拔、直立，而在对照区则全部倒塌。无论哪种形式的氯化处理，马铃薯叶片中的叶绿素和粗蛋白含量略有增加。结果表明：叶片溶质 K+、NO-3大大降低了块茎的生长，而 Mg++、 Ca++、Cl-等植株生长速度加快，水分含量增加，形成较高的膨压，促进茎枝生长，因此马铃薯长得茂盛。

2.氯元素提高马铃薯产量，施用马铃薯专i用肥，水产养殖饲料用食品添加剂氯化钾生产单位，当耕层土壤氯浓度低于100毫克/公斤时，表现出不同程度增产，一般增产10%以上。在800毫克/千克的浓度下，马铃薯的生长受到抑制，叶片出现黄化、退绿等不良症状。

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食品添加剂的作用到底有哪些呢？

1、防止变质

例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐i败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中i毒作用。又如：抗i氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。此外，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的。

2、增加品种和方便性

市场上已拥有多达20000种以上的食品可供消费者选择，尽管这些食品的生产大多通过一定包装及不同加工方法处理，但在生产工程中，一些色、香、味俱全的产品，大都不同程度地添加了着色、增香、调味乃至其他食品添加剂。正是这些众多的食品，尤其是方便食品的供应，给人们的生活和工作带来极大的方便。

3、方便食品加工

在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等，鱼虾补钾用食品添加剂氯化钾生产单位，可有利于食品的加工操作。例如，当使用葡萄糖酸δ内酯作为豆腐凝固剂时，可有利于豆腐生产的机械化和自动化。

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