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金秋时节，河北省农科院传来好消息，省农科院粮油所培育成功的玉米新品种冀玉757通过国家黄淮海区审定。据农业农村部谷物品质监督检验测试中心籽粒品质分析，冀玉757粗淀粉含量达76.28%，达到工业加工高淀粉型玉米标准。
根据玉米品种审定标准(2021年修订)，高淀粉玉米品种是指粗淀粉含量≥75.0%的玉米品种，而普通玉米品种粗淀粉含量≥69.0%即可达标。冀玉757品种粗淀粉含量高达76.28%，是黄淮海区国审品种中粗淀粉含量较高的品种之一。
玉米淀粉怎么制作玉米淀粉浸泡温度对的浸泡作用具有重要的影响，提高浸泡水温度，能够促进的浸泡作用。但温度过高，会使淀粉糊化，造成不良后果。一般以50～55℃为宜，工业玉米淀粉报价，不致于使淀粉颗粒产生糊化现象。浸泡时间对浸泡作用亦有密切的关系。在浸泡过程中，浸泡水不是从玉米颗粒的表皮各部分渗透到内部组织，而是从颗粒底部根幅处的疏松组织进入颗粒，通过麸皮底层的多孔性组织渗透到颗粒内部，所以必须保证足够的浸泡时间。玉米在50℃浸泡4小时后，工业玉米淀粉，胚芽部分吸收水分达到高值，8小时后，胚体部分也吸收水分达高值。这个时候玉米颗粒变软，经过粗碎，胚芽和麸皮可以分离开。但蛋白质网尚未被分散和破坏，淀粉颗粒还不能游离出来。若继续浸泡，能使蛋白质网分散。浸泡约24小时后，软胚体的蛋白质网基本上分散，约36小时后，工业玉米淀粉厂，硬胚体的蛋白质网也分散。因为蛋白质网的分散过程是先膨胀，后转变成细小的球形蛋白质颗粒，后网状组织破坏。所以要使蛋白质网完全分散，需要48小时以上的浸泡时间。
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