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因为柠檬酸有温和爽快的酸味,普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在所有有机酸的市场中,柠檬酸市场占有率 70%以上,到目前还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂。柠檬酸的发酵因、工艺、原料而异,柠檬酸销售,但在发酵过程中还需要掌握一定的温度、通风量及pH值等条件。一般认为,黑曲霉适合在28~30℃时产酸。
柠檬酸是一种重要的有机酸,无色晶体,常含一个结晶水,无臭,有很强的酸味,易溶于水。柠檬酸能够缓解土壤盐害,是一种优良的络合剂。土壤盐害也可以称作土壤盐渍化,是土壤深层水的盐分毛管水上升到地表,水分蒸发后使盐分积累在表层土壤的过程。在表层土壤中这些盐分包括钠,钾,钙,镁等的硫酸盐,氯化物,碳酸盐及重碳酸盐。
采用柠檬酸或柠檬酸盐类作助洗剂,可改善洗涤产品的性能,可以迅速沉淀金属离子,柠檬酸厂家,防止污染物重新附着在织物上,保持洗涤必要的碱性;使污垢和灰分散和悬浮;提高表面活性剂的性能,是一种优良的鳌合剂;在仔猪饲料中添加柠檬酸,柠檬酸批发,可以提早断奶,沈阳柠檬酸,提高饲料利用率5%~10%,增加母猪产仔量。柠檬酸稀土是一种新型饲料添加剂,适用于猪、鸡、鱼、虾、牛、羊、兔、蚕等各种动物,具有促进动物生长,改善产品品质,提高抗病能力及成活率,提高饲料转化率,缩短饲喂周期等特点。
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