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合成方法:20世纪30年代以前,发酵法是乙醇的唯1一工业生产方法。随着石油化工的迅速发展,合成法乙醇的产量越来越大。但合成法乙醇中夹杂的异构高碳醇,对人的高1级神经的麻1痹作用,荆州无水乙醇,不适宜用作饮料、食品、及香料等。因此,即使在石油化工发达的国家,发酵法乙醇仍然占有一定的比例。
【发酵法】将富含淀粉的农产品如谷类、薯类等或植物果实经水洗、粉碎后,进行加压蒸煮,无水乙醇厂家,使淀粉糊化,再加入适量的水,冷却至60℃左右加入淀粉酶,无水乙醇生产厂,使淀粉依次水解为麦芽糖和葡萄糖。然后加入酶母菌进行发酵制得乙醇。
白酒的度数表示酒中含工业无水乙醇的体积百分比(西方国内常用proof表示酒精含量),通常是以20℃时的体积比表示的,工业无水乙醇,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有工业无水乙醇50毫升(20℃)。另外对于啤酒是表示啤酒生产原料麦芽汁的浓度,以12度的啤酒为例,是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%(重量比)。麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物,以麦芽糖为主。啤酒中工业无水乙醇浓度一般低于10%。
无水乙醇:无色澄清液体。有灼烧味。易流动。极易从空气中吸收水分,能与水和、等多种以任意比例互溶。能与水形成共沸混合物。
燃料乙醇:指以生物物质为原料通过生物发酵等途径获得的可作为燃料用的乙醇。燃料乙醇经变性后与按一定比例混合可制车用乙醇1。一般是指体积浓度达到99.5%以上的无水乙醇。燃料乙醇是燃烧清洁的高辛烷值燃料,是可再生能源。
区别:无水乙醇更强调无水。例如在化验某些忌水化学原料时可能使用醇制氢1氧化钾,就是氢氧1化钾的乙醇溶液(无水的,因为水会与样品反映)。可以用生石灰与酒精混合,蒸馏(水浴),可制备无水乙醇。燃料乙醇主要为燃烧清洁的高辛烷值燃料,燃料乙醇由富含糖类物质的农作物酿制产生。
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